An Unbiased View of ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก

An Unbiased View of ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก

Blog Article

ร้านก๋วยเตี๋ยวโดยทั่วไปมักมีเส้นต่าง ๆ ให้เลือก คือ เส้นใหญ่ เส้นเล็ก เส้นหมี่ และเส้นบะหมี่ เลือกได้ทั้งก๋วยเตี๋ยวน้ำและก๋วยเตี๋ยวแห้ง เลือกเครื่องได้ตามต้องการ มีให้เลือกทั้งลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นหมูหรือเนื้อ ลูกชิ้นเต้าหู้แบบจีนแคะ เกี๊ยวทอด เกี๊ยวต้ม หนังปลาทอดกรอบ หมูแดง หมูกรอบ หมูหมัก และเนื้อปู บางร้านมีเครื่องในประเภทต่าง ๆ ให้เลือกด้วย และอาจมี “น้ำตก” คือเพิ่มเลือดวัวในน้ำซุปร้อน ๆ ให้ดูเข้มข้น ก๋วยเตี๋ยวน้ำตกนี้มักพบในร้านก๋วยเตี๋ยวเรือ ซึ่งวิวัฒนาการมาจากการพายเรือขายก๋วยเตี๋ยวตามแม่น้ำลำคลองจริง ๆ แต่ปัจจุบันกลายเป็นก๋วยเตี๋ยวเรือบนบกกันหมดแล้ว อีกทั้งยังมีก๋วยเตี๋ยวไก่มะระที่เลือกใส่ได้ทั้งมะระตุ๋นและมะระสด ปัจจุบันร้านก๋วยเตี๋ยวจำนวนมากมีเมนูก๋วยเตี๋ยวต้มยำรสจัดจ้านที่คุ้นลิ้นคนไทยเป็นตัวเลือกให้ด้วย จะเผ็ดน้อย เผ็ดมาก เผ็ดปานกลางก็เลือกสั่งได้ตามใจ

เส้นเล็ก, กระเทียมสับ, น้ำมัน, พริกชี้ฟ้า (ซอยทำพริกดอง), หมูหมัก (ดูได้ในสูตรที่ลงไว้), คะน้า, ซีอิ้วดำ, ซีอิ้วขาว, นำ้ตาลทราย , พริกดอง, พริกไท, นำ้เปล่า

ดูวิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่ข้าวกล้องลูกชิ้นไก่ เพิ่มเติมคลิก

 ดูทั้งหมด  เกิดข้อผิดพลาดบางอย่าง

ก้วยเตี๋ยวเส้นเล็ก, กุ้งขาว แกะเปลือกผ่าหลัง, ถั่วงอก, ดอกกุ๊ยช่าย (ตัดเอาแต่ก้าน) ดอกเก็บไว้ทำเมนูอื่น, หอมแดงสับ หยาบ, กระเทียมสับหยาบ, ใชโป้วสับหยาบ, เต้าหู้แข็งสีเหลือง หั่นเต๋า, กุ้งแห้งฝอยๆ, ไข่เป็ด, มะขามเปียก, น้ำตาลปีบ

เนื้อสันนอกติดมัน หั่นสไลด์บางๆ, กากเนื้อ (หาซื้อได้ตามร้านที่ขายเนื้อทอดบางร้านนะครับ) ถ้าไม่มีไม่ต้องใส่ก็ได้, มะเขือเทศ, หอมหัวใหญ่, เห็ดออรินจิ หรือเห็ดนางรมหลวงก็ได้ครับ, ต้นหอมซอยไม่ต้องละเอียด, ไข่ไก่, เครื่องปรุง น้ำมันหอย,น้ำตาล,ซีอิ้วขาว,ซอสมะเขือเทศ,ซอสพริก,พริกไทยปุ่น, มักกะโรนีจะเลือกแบบเส้นเล็ก,ใหญ่ หรือแบบขดก็ได้ผมใช้แค่

เทลงชามที่ลวกเส้นเตรียมไว้แล้ว วางไก่กรอบ เกี๊ยวทอด กุ้งลวก ลูกชิ้น เต้าหู้ปลา และอื่น ๆ ตามชอบลงไป พร้อมเสิร์ฟ

ก๋วยเตี๋ยวน้ำตก เป็นก๋วยเตี๋ยวที่มีรสชาติจัดจ้าน สีของน้ำซุปจะมีสีข้น จะไม่ปรุงสำเร็จแบบก๋วยเตี๋ยวเรือ ให้คนกินมาปรุงเอง และยังใส่เลือดชามต่อชาม ไม่ต้มเลือดลงไปในน้ำซุป ทำให้มีตัวเลือกว่า จะกินแบบน้ำข้น หรือน้ำใสนั่นเอง

ท่าออกกำลังกาย บทความ สุขภาพ ออกกำลังกาย ที่บ้าน ท่าออกกำลังกาย ฟรี เล่มกล้ามหน้าท้อง กระชับต้นแขน

ฟู้ดทิปส์แคปชั่นแคปชั่นสายกินคำคมแคปชั่นอ่อยแคปชั่นกินคำคมสายกินแคปชั่นคาเฟ่แคปชั่นอาหารคำคมตลก

แป้งข้าวเจ้ายังใช้ทำเส้นประเภทอื่น ๆ ได้อีก เช่น เส้นกวยจั๊บ เนื้อหนานุ่มและเคี้ยวอร่อย เส้นขนมจีน ที่ดั้งเดิมเป็นอาหารของคนมอญที่อาศัยอยู่ตามแถบชายแดนไทย-เมียนมา ทำจากแป้งหมัก (ปัจจุบันค่อนข้างหายากแล้ว จะเป็นแป้งสดแทน) ผู้ทำจะ “โรยเส้น” ลงในน้ำเดือดเพื่อให้ได้เส้นขนมจีน ช่วยเสริมรสชาติยิ่งขึ้นเมื่อรับประทานกับแกงต่าง ๆ นอกจากนี้ยังมีเส้นบะหมี่ ทำจากแป้งสาลีผสมไข่ วุ้นเส้น ที่นุ่มเหนียวเคี้ยวอร่อย ทำจากแป้งถั่วเขียว อีกทั้งยังมีเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป หรือเส้นมาม่า คำเรียกง่ายตามประสาชาวไทยแทนคำว่าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เมนูจานเด็ดเหล่านี้ทั้งราคาเป็นมิตร อิ่มอร่อย กินง่ายเสร็จเร็ว จึงไม่น่าแปลกใจที่ “ก๋วยเตี๋ยว” จะครองใจนักกินมาอย่างยาวนาน

การพัฒนาก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กชนิดเส้นตรงจากแป้งข้าวโม่ผสม ชื่อหนังสือ

ใส่แป้งท้าวผสมน้ำลงไป ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก รีบ ๆ คนผสมให้เข้ากัน เคี่ยวต่อสักครู่ จะได้ซอสเย็นตาโฟ เตรียมไว้

เส้นเล็กผัดไข่ (อาหารเด็ก/ไม่ปรุงรส)